课程介绍

      赣州食为先红油凉菜培训班，油--是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。赣州食为先小吃培训学校，咨询电话：400-688-1101    QQ：1603382914

食为先红油凉菜5大优势：

1.食为先成品凉菜具有口味干香,脆嫩,爽口不腻,色泽艳丽等特点；

2.我们在学习配方的时候，特别教学员加了一种新的调香调味的红油料（当然合法），调制出来的产品味道会有竞争力很多 ；

3.很多凉菜产品是要预处理的，如果稍微不注意细节很快产品就会变味，每个细节我们都会教到位；

4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开凉菜店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是很标准易掌握；

5.红油凉菜品种多，以素菜为主，所以利润也高，但有些素菜一般地方买不到，我们会告诉其进货渠道。

在食为先你能学到什么

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 

实际操作内容：

项目实际操作内容一

凉菜的系统讲述、凉菜原料的选购；凉菜食材的预加工、凉菜味型确定；

项目实际操作内容二

凉菜刀工的学习、卤汁，辣椒油等一系列调料的制作方式；

项目实际操作内容三

凉菜加工的工艺步骤、凉菜的拌料方法； 

项目实际操作内容四

凉菜系列调味的须知与运用、凉菜菜品经营定价原则；

项目实际操作内容五

系列调味品及原料的货源渠道、经营选址与生意技巧；

项目开店实战指导

系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

赣州食为先小吃培训学校，咨询电话：400-688-1101    QQ：1603382914