课程介绍

本课程学完可以开店创业，也可就业上班

【应聘岗位】：裱花师，西点师

【创业开店】：甜品店，私房店

石家庄欧乐焙西点烘焙培训学校咨询热线：400-688-1101，QQ：2960624908

【开课时间】咨询400-688-1101

【上课时间】 周一至周六9:00-17:30

【休息时间】 周日，节假日

【住宿环境】 wifi、淋浴、全自动洗衣机、空调、暖气、饮水机

【学习简要】

1. 裱花蛋糕（花边+花卉+抹胚+成品）

2. 烘焙慕斯（甜面包+欧包+丹麦+糕点+饼干+慕斯） 

3. 蛋糕插件（巧克力，珊瑚糖，蛋白糖）

1. 裱花蛋糕基础 10天

（1）认识蛋糕裱花的工具 ，机器设备使用

（2）鲜奶油的操作以及注意事项

（3）植物奶油，乳脂奶油，动物奶油的不同特质的打发的使用情况和存放方法

（4）常用花边练习：贝壳花边，曲奇花边，扭结花边，串珠边，花蓝边，U型边，窗帘边，花瓣边，饺子边，喷丝。

（5）常用花：玫瑰花，五瓣花，旋转玫瑰，

（6）常用艺术字（生日快乐2种字体，HAPPY BIRTHDAY ，寿字2种字体，福如东海寿比南山)

（7）抹坯技巧：直坯，圆坯，方坯，心型坯，双层坯打桩定型 颜色调色

2. 成品蛋糕 6天

（1）水果的切法和艺术造型           

（2）水果蛋糕系列

（3）小高层蛋糕系列                     

（4）芭比娃娃系列

（5）小汽车系列                            

（6）花卉系列 

（7）手绘蛋糕系列                        

（8）彩虹蛋糕系列

（9）双层蛋糕系列                        

（10）巧克力蛋糕 

（11）黑森林蛋糕                         

（12）水果蛋糕系列

（13）晶洞蛋糕系列                     

（14）淋面蛋糕系列

（15）插件制作                            

（16）奶油颜色的调配，多边形蛋糕的切法

3.慕斯甜品 8天

（1）切块慕斯：蓝莓慕丝，蔓越莓芝士，酸奶彩虹蛋糕，提拉米苏，

（2）法式西点：淋面：芒果布丁，意式巧克力，焦糖玛奇朵，巧克力装饰插件

（3）喷 砂：时空，红色诱惑

（4）千层系列：巧克力千层，抹茶千层 抹茶毛巾卷，巧克力毛巾卷

（5）杯子系列：酸奶布丁杯 ，木糠杯，水果杯，豆乳盒子

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