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课程介绍
烤肉，是中国常见菜，独具风味，历史悠久。制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。据《汉代画象全集》，早在两汉时期中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。
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教学种类丰富、技术全面
实操教学：选肉、切配、腌制、装盘
传授配方：腌料、酱料、蘸料、干料
经营适用：炭烤、电烤等各种烤肉方法
烤牛肉
加州五花肥牛 牛肉筋生牛舌烤牛肚领 黑椒大片牛肉 牛小排牛排肉 烤牛板筋 飘香大片牛肉 烤牛腰牛筋皮 蒜香肥牛 洋葱咖喱牛肉 烤传统小片肉 蘑菇牛肉 碳香雪花牛肉
齐市拌肉：牛肋条 牛肩肉 牛上脑 牛底板 牛三叉 牛雁翅 牛胸口 牛外背
烤羊肉
烤咖喱羊肉 烤原味羊肉 烤羊 上脑肉 烤调味 羊排 烤肥羊腰子 烤羊肉酸菜
烤猪肉、烤鸡肉
烤蒜香猪排 烤鸡翅 烤鸡脖 鸡脆骨 烤原味五花 烤鸡胗 烤鸡心 掌中宝 培根金针菇 烤梅肉 调味月牙骨
海鲜、副食、蔬菜
烤扇贝 烤生蚝 早餐肠 金针菇 墨鱼仔 烤蚬子 午餐肉 地瓜片 烤鱿鱼 烤鳕鱼 鱼豆腐 烤酸菜 烤刀鱼 黄花鱼 墨鱼丸 土豆片 韩式煎豆腐 洋葱邕 苏子叶 烤千页豆腐 烤香菇 金针蘑
主食、沙拉、汤
韩式冷面 泡菜炒饭 石锅拌饭 蔬菜沙拉 韩式泡菜汤 韩式大酱汤 水果沙拉 金枪鱼沙拉 土豆什锦沙拉
韩式拌菜
拌桔梗拌蕨菜 拌腐竹豆腐泡拌泥鲺 干豆腐 拌豆芽 牛板筋 拌海兔 拌蚬子 拌海带 猪耳朵拌海蜇 土豆丝牛蹄筋
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