课程介绍

福州食为先福鼎肉片培训班，肉片是福建省福鼎市-种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。

福州食为先小吃培训学校，咨询电话：400-688-1101 ，QQ:355224795

福州食为先福建鼎片培训班介绍：

肉片是福建省福鼎市-种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。

福鼎肉片做法:

较好步为取肉,就是把刚来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。

到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者 也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

第二步搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水,然后继续搓,直到肉酱粘乎乎地,能自然地粘手方可。

第三步混合,在搓好的肉里放入一定比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完全和肉混合在一起为止,这时看上去只有肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。

福鼎肉片课程安排:

1.讲述福鼎肉片的市场氛围及未来市场前景。

2.讲述制作福鼎肉片的各种工具和使用方法。

3.细心传授福鼎肉片所用食材的处理方法和技巧。

4.细心传授福鼎肉片每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。

5.设备采购渠道指导, 原材料挑选及采购渠道指导

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