杭州食为先重庆小面培训班

杭州食为先重庆小面培训班

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授课学校: 杭州食为先小吃培训学校
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教学点: 1个上城区
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课程介绍

杭州食为先重庆小面培训班重庆小面是发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜中的一种简单面食，也是重庆四大特色之一。它是一款用新鲜面条制作而成的面食，主料为小麦粉，具有独特的麻辣味型。重庆小面包括：小面、杂酱面、红油抄手、排骨面、牛腩面、原汤抄手、牛肉面、肥肠面、泡椒鸡杂面、豌杂面、榨菜肉丝面、泡椒猪肝面、猪手面。

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杭州食为先重庆小面培训班介绍

重庆小面是发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜中的一种简单面食，也是重庆四大特色之一。它是一款用新鲜面条制作而成的面食，主料为小麦粉，具有独特的麻辣味型。

按照面条的形态，重庆小面可以分为三种类型：“细面”，“韭叶”和“宽面”。细面的直径约为2毫米，截面呈正方形或圆形；“韭叶”的宽度约4毫米，厚度约1毫米，形状像韭菜叶子；而“宽面”的宽度则约为9毫米。其制作工艺非常讲究，结合了中国手工面条三大传统技法"压"、"拉"、"切"中的"压面"和"切面"技术。在口感上，重庆小面凭借麻辣调料和新鲜的面条，赢得了人们的喜爱。无论是作为早餐还是小吃，重庆小面都凭借其独特的口感和丰富的历史文化底蕴，深受食客们的喜爱。

杭州重庆小面课程内容

重庆小面，又被简称为“小面”，是发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜中的一种简单面食。它是一款用新鲜面条制作而成的面食，主料为小麦粉，具有独特的麻辣味型。在食材上，重庆小面通常只有面条、调料、青菜和面汤等素材料，不含肉或其他浇头，因此得名“小面”。然而，随着人们口味的多样化，现在的重庆小面已经不再局限于最初的素面，像牛肉面、肥肠面、豌豆杂酱面这些加入肉类的面条也被统称为小面。

重庆小面包括：小面、杂酱面、红油抄手、排骨面、牛腩面、原汤抄手、牛肉面、肥肠面、泡椒鸡杂面、豌杂面、榨菜肉丝面、泡椒猪肝面、猪手面。