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如何使用奶油芝士-软化方法-注意事项
来源：
更新：2023-10-18
奶油芝士是许多甜点和烹饪食品中的常见成分，正确软化它可以确保食品的口感和质地。以下是一些推荐的软化方法和注意事项：
室温软化：将奶油芝士切成小块或长条放在室温下，大约30分钟即可达到适当的软化程度。如果奶酪比较大块，可以将其切成2.5厘米宽的长条，这样可以加速软化过程，因为当外层开始变软时，内部温度不会太低。
微波炉软化：将冷冻的奶酪拆开包装后，放入微波炉容器中，加热30-45秒直到软化。如果量较多，例如500g，可以再多加热15秒。
热水隔水加热：将奶油芝士坐在热水中，一边开小火一边搅拌，使其软化。
直接打发：如果乳酪比较硬，不容易打散，可以选择不进行软化处理，而是直接将冷藏的乳酪打软加入其他材料如淡奶油等进行打发。
注意事项：
软化乳酪的时间不应过长，因为长时间软化可能会导致乳酪变干，水分流失过多，从而影响食品的口感和质地。
如果奶油芝士过于干燥，可以加入少量牛奶或鲜奶油来软化。
在软化过程中，要不断搅拌以确保奶油芝士均匀、顺滑且无颗粒。
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