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怎么让蛋糕变松软
来源：
更新：2023-10-18
要让蛋糕变得松软，可以考虑以下几个方面：
使用低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以减少面糊的黏性，使蛋糕更加松软。
加入泡打粉或小苏打：泡打粉和小苏打是常用的发酵剂，可以产生二氧化碳气泡，使蛋糕体积膨胀，增加松软度。
控制烤箱温度和时间：过高的温度和过长的时间会导致蛋糕过度干燥，失去松软口感。建议根据食谱指导调整烤箱温度和时间。
使用湿性成分：在面糊中添加适量的牛奶、酸奶或水等湿性成分，可以增加蛋糕的湿润度，使其更加松软。
避免过度搅拌：过度搅拌会使面糊中的蛋白质过度发生变性，导致蛋糕变得紧实。所以在混合面糊时，只需轻轻拌匀即可。
使用新鲜材料：使用新鲜的鸡蛋、牛奶和黄油等材料，可以确保蛋糕的质地更好。
适当冷却：将烤好的蛋糕放在室温下自然冷却，不要急于脱模或切割，这样可以让蛋糕内部的水分均匀分布，保持松软口感。
加入油脂或奶油：在蛋糕内部或表面涂抹一层油脂或奶油，可以增加蛋糕的湿润度和柔软度。
尝试液体蛋糕配方：液体蛋糕配方通常含有更多的液体成分，可以使蛋糕更加湿润和松软。
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