蚌埠周黑鸭培训机构—飘飘香
蚌埠周黑鸭培训机构,用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭"味道的确很好",刚入口时"有点甜",然后"越来越辣",吃完了"嘴边还留有余香",它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。
蚌埠飘飘香小吃培训,咨询电话:400-688-1101 QQ:355224795
在飘飘香小吃培训你能学到哪些知识?
【理论类】
开店讲解
包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。
【理论类 】
技术讲解
包括原材料的选择价格核算、口味调整等。
【干货类 】
配方赠送
美食配方赠送,免费技术升级,产品紧跟市场
【干货类】
实践经验
从零开始,自己实践操作所有流程,直到制作出成品。
蚌埠飘飘香培训实操教学:
老师手把手教你,自己动手操作,不用担心学不会
关于周黑鸭
用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭"味道的确很好",刚入口时"有点甜",然后"越来越辣",吃完了"嘴边还留有余香",它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;另外,鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味,风靡武汉三镇,畅销全国。
蚌埠飘飘香周黑鸭培训班课程内容
周黑鸭原材料的选购
鸭脖加工工艺
鸭脖、鸭货后期基本加工处理
鸭脖口味的变换和使用 物资采购与保存
调汤的比例和大料的配比
高汤熬制
清汤熬制
卤制产品卤时先后顺序
老汤怎样保存
老汤怎么使用
老汤的处理方法步骤
鸭货菜品种类:莴笋 土豆 金针菇 海带 木耳 圆白菜 豆皮 豆干 鱼豆腐 腐竹等等.
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