烹饪(中式烹调)专业

• 日期：2024-06-01 11:38:36
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广东华夏高级技工学校烹饪(中式烹调)专业

培养目标：面向餐饮行业、餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业等类型企业，培养中餐厨房冷菜厨师、热菜厨师、冷菜主管助理、热菜主管助理等岗位群;能胜任复杂热菜制作、复杂冷菜制作、整型雕刻与盘饰制作、基础宴席菜单设计等工作任务，掌握现代烹饪理论知识，具备良好职业道德及食品卫生安全意识的高技能人才。

专业课程：烹饪基本功训练、食品卫生与安全、营养配餐与设计、饮食文化、餐饮企业管理、中式烹调工艺、中西式面点制作、食品雕刻、烹饪、英语、宴会设计实践、西餐制作、烧腊制作。

就业方向：星级酒店、度假村、酒楼等餐饮行业和食品加工企业就业，从事热菜制作、西餐制作、面点制作、餐饮总监、营养配餐等工作。

考取证书：中式烹调师、公共营养师、食品安全管理师

校企合作：广东温泉宾馆有限公司、广州从化南海食街饮食实业有限公司、云岭湖酒店、广州阅盈餐饮管理责任有限公司

广东华夏高级技工学校咨询电话：400-688-1101