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合肥港焙蛋糕裱花培训班,课程内容:蛋糕裱花工具专业理论知识、机器器材的认识、戚风、海绵蛋糕的制作方法、及鲜奶油的制作方法、鲜奶的保存方法、各种奶油品牌的特性、选材裱花工具的消毒、了解裱花师个人卫生及行业、职业道德。
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工具的认识与使用方法:抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯模具。设备的认识与使用方法:烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜原料的认识:低筋面粉、玉米粉、吉利丁、淡奶油、黄油等生产安全与产品保存方法。
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